【受け継がれる技術と有機栽培への挑戦】
「米作りは自然との対話です」と語る佐藤さん。祖父の代から続く農法に現代の技術を融合させ、独自の栽培方法を確立しました。魚沼の厳しい冬と短い夏という特性を活かし、積雪がもたらす豊富なミネラルと清らかな雪解け水が、お米の甘みと香りを引き出します。
佐藤さんが有機栽培に転換したのは、長女の誕生がきっかけ。「子どもが生まれて、本当に安心して食べられるものを作りたいと思ったんです」と振り返ります。転換当初は苦労の連続でしたが、今では微生物の力を活かした土づくりで安定した品質と収量を実現しています。

【こめつぶ便との出会いと未来への想い】
佐藤さんが小林代表と出会ったのは、有機農業の勉強会でした。「精米したての美味しさを届けたいという想いに共感しました。私たちが手間暇かけて育てたお米が、最高の状態でお客様の食卓に届くなんて、生産者として最高の喜びです」
現在は次世代の農業後継者の育成にも力を入れる佐藤さん。「日本の米文化を守るためには、若い力が必要です」と語ります。こめつぶ便を通じて消費者と直接つながることで、米作りの喜びと誇りを伝えていきたいと考えています。「お米は日本の心です。毎日食べるものだからこそ、真心を込めて育てています。私の作ったお米を食べた人が笑顔になる。それが私の幸せです」